|
|
Mexicaanse Runderreepjes Met Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik kidneybeans(200 gr.) = 1 rode paprika, = 2 rode uien in dunne
ringen = 1 avocado, in stukjes, =6 tomaten in stukjes, = 400 gram
runderreepjes = 1 tl.Chilipoeder, = 1 tl. djintan(komijnpoeder),
=10 geplette peperkorrels = sap van 2 limoenen, = 1 tl oregano =
4 el olijfolie, = 2 el gehakte koriander of platte peterselie =
4 tortilla``s 280 gr.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de kidneybonen af en meng met paprika,uien,avocado en tomaten. Roer de helft van de limoensap met peper, zout, en 2 el
olijfolie tot een dressing en meng dat met de salades.
Meng de chilipoeder,djintan,peperkorrels,oregano en de helft van
limoensap. Meng marinade met vlees en laat 5 min.staan.
Haal vlees uit de marinade en laat uitlekken. Bak op een hoog vuur
de reepjes bruin. Verwarm de tortilla s, verdeel de runderreepjes
hierover en eventueel wat salade. Strooi de koriander of
peterselie erover en rol ze op. Serveer de tortilla"s met de
salade.
|
|
|